白菜馅饼的家常做法(纯素，薄皮白菜馅饼，柔软多汁巨好吃！特别适合不会和面不发面的)-动态焦点

大冬天的，咱农村人就喜欢吃个萝卜白菜，经历过寒冬的萝卜白菜自带天然的清甜，水分充足，确实是其他季节所无法比拟的。

(资料图片仅供参考)

前两天因为降温厉害，我家里囤了三四棵大白菜，放在阳台，炒菜、炖菜、做馅，换着方儿的吃。

今天我做的是白菜馅饼，是我非常喜欢，也非常推荐大家在大冬天的都来试一试的做法，因为它很特别！

首先，它是纯素的，纯白菜馅的，还是薄皮的，一口咬下去，柔软味美多汁，超级无敌巨好吃！

其次，这道白菜馅饼，对于不会和面，不会发面的朋友，极其友好，因为您只需要按照我写的水面比例调好面，稍微揉一揉就可以，操作轻松，零难度，一次成功完全不是事儿~

一、【准备面团】：

1、准备好面粉350g、清水250g、盐1g

2、将盐加入面粉中，再倒入清水，用筷子搅拌成这种大面絮。

3、手上抹一点儿油，将面团揉光滑；

然后再在面团上淋少许油，抹在表面，盖上盖子，醒发1小时。

二、【准备白菜馅】：

1、准备好一颗大白菜、2-4根小香葱、1小把花椒。

2、将白菜洗净，切碎；

然后加2勺盐（根据白菜的多少来放盐），搅拌均匀；

用手揉一揉，静置半小时使其出水；

出水后捏干水分放入大盆中。

3、葱切葱花，加少许小苏打可防止变色，不介意变色的就不用加。

4、锅里烧热油，小火，放入花椒炸香，炸至花椒变色但不糊的状态，捞出花椒，留花椒油备用。

注意，小火慢炸，别炸糊了~

4、将花椒油倒入白菜中，搅拌均匀。

5、加入葱花，2勺生抽、少许蚝油。

一起充分地搅拌均匀，咱们的白菜馅就调好啦！

自己可以尝一下，直接吃就很香呀~

三、【包馅饼】：

1、在砧板上倒一勺食用油，用手抹开，这样砧板和手上就都沾满了油。

然后把醒发好的面团拿出来，捏成长条。

2、分成大小差不多的小剂子，我分了14个。

3、此时的面团是非常有韧性的，有弹性的，用手可轻松撑开。

取一个面剂，用手拉开后，加入白菜馅，包成包子状。

4、然后按扁，咱们的白菜馅饼胚子就做好了。

注意：白菜放久了还是会轻微出水，所以操作比较慢的朋友最好边包边烙，以免放久了封口处漏汤。

5、平底锅里烧热油，取一个菜胚放入锅里，用手按扁。

6、烙至两面金黄即可。

刚烙好的饼外壳酥脆，内馅儿柔软鲜美；

放置一会儿后，外皮会变得柔软，内馅更是鲜美多汁！

一口咬下去，白菜鲜甜，带着微微的花椒香，带着浓郁的汁水，焦香味儿的外皮，一口上瘾，百吃不厌！

我家从不吃白菜的大女儿，一连吃了四五个，大夸味美！

简单又好吃的白菜馅饼，您喜欢吗？

强烈推荐大家一定要试试呀！

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